AMAÇ1- Aşçılık bölümünün temel amacı, ulusal ve uluslararası mutfaklardan kaliteli yiyecek ve içecek üretmek için yeterli bilgi ve becerilere sahip, girişimci, yenilikçi, liderlik ve yöneticilik yapabilecek nitelikli profesyonellere olan talebi karşılamaktır.
2- Otel, lokanta, hazır yemek, pastane gibi yerlerde yiyecek içecek hazırlayan ve sunumunu yapabilen, yurt içi ve dışı işletmelerde aranan elemanları yetiştirmektir.
3- İş planı uygulayabilen, çabuk ve düzenli çalışabilen, titiz, sorumluluk duygusu yüksek, hijyen ve sanitasyon kurallarına bağlı bireyler yetiştirmektir.
HEDEF1- Teorik ve Uygulamalı Eğitim: Öğrencilere aşçılık ile ilgili konularda güçlü bir teorik altyapı ve uygulamalı eğitim sağlamak.
2- Etik ve Sorumluluk Bilinci: Mesleki etik kurallara bağlı, insan sağlığına duyarlı ve sosyal sorumluluk bilinci yüksek bireyler yetiştirmek.
3- İş Birliği ve Takım Çalışması: Yiyecek içecek alanında çalışan yöneticiler ve çalışanlar ile etkin iletişim kurabilecek takım çalışması becerilerini geliştirmek.
4- Yaşam Boyu Öğrenme: Mezunların mesleki alanda sürekli gelişimini desteklemek ve ulusal/uluslararası düzeyde yiyecek ve içecek alanındaki yeniliklere uyum sağlamalarını teşvik etmek.
5- Araştırma ve Geliştirme: Yiyecek içecek üretim ve hizmetinde yenilikçi projeler geliştiren ve bu alana katkılar sağlayan bireyler yetiştirmek.
